荷花除觀賞價(jià)值外另有食用和藥用價(jià)值

　　食用價(jià)值：

　　秦漢時(shí)代，先民們就將荷花作為滋補(bǔ)藥用，荷花藥用在中國(guó)也有2000年以上的歷史.荷花是圣潔的代表，更是佛教神圣凈潔的象征。荷花出塵離染，清潔無(wú)瑕，故而中國(guó)人民和廣大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質(zhì)作為激勵(lì)自己潔身自好的座右銘。古有宋代文學(xué)家周敦頤的《愛(ài)蓮說(shuō)》一文最能體現(xiàn)。同時(shí)荷花是友誼的象征和使者?！侗静菥V目》中記載說(shuō)荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用.荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽(yáng)止血，減肥瘦身，其中荷葉簡(jiǎn)成分對(duì)于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。荷花真是一身都是寶！　　

　　中國(guó)古代民間就有春天折梅贈(zèng)遠(yuǎn)，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)。自古中國(guó)人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，眾多地方專營(yíng)蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國(guó)人民喜愛(ài)的藥膳食品?？梢?jiàn)荷花食文化的豐富多彩。傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等，舉不勝舉?！?/p>

　　都說(shuō)荷花“出淤泥而不染”，這是人們對(duì)荷花人格化品德的贊揚(yáng)。實(shí)際上，荷花的地下莖在淤泥中生長(zhǎng)，哪有不被有毒物質(zhì)侵染的呢？只因藕的特別細(xì)密的表皮組織和含有丹寧的下皮，具有一定的阻擋或吸收有毒物質(zhì)的能力，因而有毒物質(zhì)多黏附在表皮上或滲入表皮中，人的肉眼看不見(jiàn)罷了。故此要記住在食用藕時(shí)削去外皮，不要把有毒物質(zhì)也吃進(jìn)肚中。

　　藥用價(jià)值：

　　荷葉能清暑解熱；蓮梗能通氣寬胸；蓮瓣能治暑熱煩渴；蓮子能健脾止瀉；蓮心能清火安神；蓮房能消淤止血；藕節(jié)還有解酒毒的功用呢！自葉到莖，自花到果實(shí)，真是無(wú)一不可入藥的。

　　荷花菜譜

　　奶油炸荷花

　　原料：主配料：白荷花瓣16片、雞蛋清75克、菠菜75克、面粉40克.調(diào)料：核桃醬150克、精鹽3克、味精1克、色拉油500克（耗約100克）　

　　制作：1.將菠菜洗干凈，剁碎，用少許油炒一下，放入精鹽、味精，拌勻成餡心。2.將荷花瓣用清水洗凈，瀝干水分，平放在木板上，抹上一層菠菜餡，然后順長(zhǎng)對(duì)折呈夾心狀。3.雞蛋清放入碗內(nèi)，用竹筷抽打起泡，再放入面粉，攪拌均勻成發(fā)蛋糊。4.炒鍋置中火上，燒至六成熱，將折好的荷花包掛滿發(fā)蛋糊，放入鍋內(nèi)，約炸1分鐘撈出，待油七成熱時(shí)，放入復(fù)炸一次，然后立即撈出，瀝去油放入圓盤(pán)內(nèi)，核桃醬放在盤(pán)邊即成。